食品取扱者検査の主な検査内容

細菌検査

赤痢・サルモネラ・腸管出血性大腸菌等の有無を検査。遺伝子検査によるスクリーニング、培養検査、質量分析検査等

ノロウイルス検査

遺伝子検査（リアルタイムRT-PCR法）によるウイルスの有無および型判別